１９７１年生まれという、まだ若いジャン・マリー・フーリエ氏が当主をつとめるドメーヌ。自らテロワリストと名乗るなど、テロワールの表現を尊重するため昔ながらの自然な作りをしているらしい。色調は深みのあるルビーで、さほど濃くはない。香りはほんのりと薫香が漂うなど、優しい熟成感が出ている。さらにシナモンなど粉っぽいニュアンス。飲むとアタックからツルリとした食感で柔らかく繊細。過熟感がなく艶のある瑞々しさ。後味にはしっかりとミネラルを感じ、タンニンはほとんど目立たない。ただ欲を言えば、もう少しふくよかさがあっていいかも。それもヴィンテージの特徴なのか・・。

ブルゴーニュで昔からビオロジックでワインを作っている、オーレリアン・ヴェルデを飲んでみた。アランから息子のオーレリアンに代替わりしたが、まだ２６歳とのこと。さて香りは、甘く香ばしい樽のニュアンスに、ラズベリーや焼きリンゴなど艶のある印象。茶葉系の枯れたニュアンスはなく、まだまだ若いのかも。飲むと酸は程よく広がり、果実味も濃すぎず中庸なバランス。今はまだチャーミングさが勝っているが、なめらかな質感の余韻にポテンシャルを感じる。

ブルゴーニュにあってコストパフォーマンスの高いワインを楽しめるコート・シャロネーズ地区、そのなかのリュリィ赤を開けてみた。作り手はヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル、パーカーなどにも高い評価を受けている。さて香りは、ピュアなラズベリーに混じってスモーキーな印象も。スパイシーでほんのり獣香も漂う。飲むと酸味はほどほどに果実味もバランスよく、すでに柔らかい仕上がり。余韻には心地よいフルーツの香り。

なんとヴィンテージ９２年という、長熟のクレマン・ダルザスを開けてみた。デゴルジュマンは０６年の２月、品種はリースリング７５％とピノ・グリ２５％。ドサージュを一切行わないエクストラ・ブリュット仕立て。さて香りは、漬物のような熟成した酵母臭がたっぷりと漂う。麦わらや味噌など土っぽい印象。飲んでみると泡は溶け込んでいてほぼ微炭酸、アタックに苦味があり、ほとんど甘みは感じられない。味わいも最初こそキリッとした表情を見せるが、すぐにストンと落ちていってしまい、平板なアフター。おそらく保管が悪く劣化してしまったのだろう、ともかくも残念な味わい。

イタリアはカンパーニャ州の白ワイン、フィアーノを飲んでみた。あまり馴染みのない名前だったが、２００３年にＤＯＣＧ昇格とのこと。非常に糖度の上がりやすいブドウらしい。さて香りは、ハーブと柑橘系が強くあまり甘さは感じない。ほんのりと石のような、スモーキーなニュアンスも。飲むとキリッとした酸もあるが、それ以上に粘性のある果実味を強く感じる。ドライすぎず甘すぎず。戻り香にもほんのりと火打石。

イタリアはトスカーナ州の白ワイン、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノを飲んでみた。ワインの勉強のために覚えたＤＯＣＧだが、まともに飲むのは初めてかもしれない。さて香りは、メロンや青林檎のような心地よく甘い香りに、穏やかなハーブのような印象。よく熟した柑橘類。飲んでみると酸がキリッと立っていて、アフターには優しい苦味。果実味もしっかりと舌に乗り、スリムながらも骨格がしっかりとしている。