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日時 |
2005/10/15 |
| 銘柄情報１ |
清酒 竹鶴 大吟醸・純米生原酒 |
| 銘柄情報２ |
竹鶴酒造 度数18〜19% 米、米こうじ
大吟醸・純米生原酒 精米歩合50%
杜氏 石川達也（広島） 醸造年度 2004年 |
| 産地・お店 |
広島県 竹鶴酒造 |
| 広島・竹原を代表する銘酒、竹鶴酒造。直接蔵元を訪れた際に購入したもので、小笹屋シリーズほど高価ではないが大吟醸生原酒とあって、期待は高まる。さて香りは、ズシリと野太い印象で、甘くふくらんだ白米、杉の木の香り。華やかな吟醸香は影を潜めている。飲むと酸は穏やかで甘みも少なく、トロリと粘性のある口当たりはボリュームを感じさせる。横幅の広い、味にふくらみのある大吟醸で、煮物やおでんなど濃い料理にも合いそうだ。 |
| \2,520（税込） 87Ｐ |
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日時 |
2005/6/13 |
| 銘柄情報１ |
純米吟醸 山田錦 槽搾直汲 本生酒
山廃 秋鹿 仕込第45号 |
| 銘柄情報２ |
秋鹿酒造有限会社 酸度2.0 日本酒度＋4 アミノ酸度1.2
度数18〜19% 米（山田錦）、米麹 純米吟醸 精米歩合60%
槽搾直汲 本生 山廃 酵母901号 2005/3/1上槽 |
| 産地・お店 |
大阪府 酒商山田 詳しくはこちらで |
| 広島でお酒といえばここ、酒商山田で購入した大阪のお酒。初めて飲む銘柄だが、酸味に特徴がある個性的な味わいだとかで、非常に期待が高まる。「山田錦栽培会」の最高の酒米と、培養した自社酵母を使用して醸すお酒。さて香りは、槽搾り特有のメロンのような、フルーティな印象。酵母そのままのような、まだ若い香りも。飲むと横の方からキュッと酸が迫ってきて、少しピリッと感じるほど。しかし決して鋭利な酸ではなく、溌剌と全体を締めてくれる、そんな心地よい酸。全体に細い酒質なのだが淡麗ではなく、引き締まった筋肉質な印象。後味には甘みがほとんどなく、食中酒として幅広い相性を見せてくれそうだ。 |
| \1,732（税込） 91Ｐ |
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日時 |
2005/5/31 |
| 銘柄情報１ |
純米大吟醸 無濾過 雁木（がんぎ） ゆうなぎ |
| 銘柄情報２ |
八百新酒造株式会社 16〜17%
米・米麹 純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦 精米歩合45%
山口県本郷村羅漢山系自然湧水 |
| 産地・お店 |
山口県 佐野屋酒店 詳しくはこちらで |
| ２０００年に誕生したという、まだ新しい銘柄「雁木」。海に向かい階段状になった船着き場が「雁木」と呼ばれており、そこでの貿易から街が栄え、蔵が育ったことから命名されたらしい。八百新酒造は明治２４年の創業だが製造石数４００石（平成１３年度）という大変小さな蔵だ。さて香りは、トロンとした花の蜜に木の香りなども加わった、複雑な印象。決して華やかではなく、じわりと染み込んでくる感じ。飲むとまず優しい甘みがふんわりと広がり、少し薫香を伴って徐々に渋みも伝わってくる。荒々しくはないが、妙にまとまってもいない、野太い酒。カツオのたたきなどと楽しんでみたい。 |
| \2,558（税込） 90Ｐ |
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日時 |
2005/4/27 |
| 銘柄情報１ |
純米吟醸 八反 ５５ しぼりたて生原酒 |
| 銘柄情報２ |
米・米こうじ 八反 しぼりたて生原酒 杜氏：今岡 功二郎
精米歩合 55% alc 16〜17% 製造：2005/3
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| 産地・お店 |
竹原 広島県 中尾醸造 リカーズ沼田店 |
| 広島産酒米のさきがけとして、古くから多くのファンに愛されてきた「八反」で醸した純米吟醸生原酒。“誠鏡まぼろし”で有名な中尾醸造の、「純米まぼろし」でおなじみの酒米らしい。山田錦全盛にあって、地方の特色ある酒米には大変興味があるところ。さて香りは、ふっくら柔らかい、炊きたてご飯のような甘みが第一印象。果実のようなニュアンスはほとんど感じられず、木質的な熟成感も皆無。きわめてニュートラルな印象に終始した。飲むとアタックからツルリとした甘みが咽喉を滑り、そのまま柔らかい水に溶け込むようにゆっくりと拡がっていく。味の濃い煮込みなどが欲しくなる、力強い食中酒。 |
| 720ml \1,365 81Ｐ |
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日時 |
2005/3/20 |
| 銘柄情報１ |
雨後の月 純米吟醸生酒 “伝承中汲美酒” 中汲み |
| 銘柄情報２ |
米・米こうじ 麹米：山田錦 掛米：八反錦
精米歩合 麹米：50% 掛米：60% alc 15〜16%
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| 産地・お店 |
呉 広島県 相原酒造（株） リカーショップいしかわ
詳しくはこちら |
小さな蔵だが広島の吟醸酒を代表するといってもいいくらい知名度の高い雨後の月。なかでも“生酒中汲み”は年末のみ限定出荷されるレアものだ。ひっそりとメロン、熟した白桃、花の蜜。ふくよかな、炊き立てごはんのような印象も。飲むとアタックから舌先に甘みを感じる、広島らしい柔らかい酒。酸も落ち着いたのか、全体によく融和している。きれいな吟醸香にもいっそう磨きがかかった、広島を代表する“薫り”高いお酒。
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| 720ml \1,575 90Ｐ |
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日時 |
2005/3/6 |
| 銘柄情報１ |
霊峰湧水 深響（しんき） |
| 銘柄情報２ |
富士高砂酒造株式会社
米・米麹 純米吟醸 熟成酒 山田錦 50% 17.4% |
| 産地・お店 |
静岡県 佐野屋酒店 詳しくはこちらで |
| 広島の実家に引っ越してきて一週間、バタバタとしていたが久しぶりに日本酒を飲んでみた。親父と二人でマグロのカマ塩焼きをつまみながら。搾りたての新酒ではなく一年経った熟成酒とのことで、さらに冷蔵庫で半年寝かせた状態だ。さて香りは、ほんのりとスパイシーな、木や土の印象。茸類など湿ったような香りも。吟醸香は落ち着きを見せており全体に穏やかな印象。飲むとまったりとした粘性のあるアタック。じわりと渋みや旨みが広がってくる、農醇なお酒。ふっくらとした甘みがあるが、後味にかけてキレはよい。燗上がりもしそうな幅の広いお酒。 |
| \1,575（税込） 86Ｐ |
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日時 |
2005/1/9 |
| 銘柄情報１ |
多満自慢 酒蔵場内専売品「かめぐち」 公式サイト |
| 銘柄情報２ |
米・米麹 生原酒 18% |
| 産地・お店 |
東京都 石川酒造株式会社 |
| １１月に酒蔵祭りに行った際、おみやげに買って帰ったもの。「かめぐち」といって、酒蔵場内での専売品らしい。搾りたてをそのまま手詰めしたとのこと。福生の酒蔵場には地ビール工場やレストラン、そば屋なども併設されており、飲兵衛にはたまらない娯楽施設といえよう。さて香りは、いかにも若い、ピチピチとした白桃やメロンのような、甘い香り。ひっそりと葉っぱや木屑のようなニュアンスも。飲むと甘く柔らかい、ジワッとしたアタック。粘性があってトロリとしている。酸味、苦味も脇を締めるように後から追いかけてきて、全体にふくよかな余韻。微かな炭酸も心地よい、新酒の恵み。 |
| \1,575（税込） 83Ｐ |
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