| トップ＞食べ歩き＞岡山 | ジャンル別リストへ戻る |
お食事処
割烹旅館三洋 お多津（岡山・笠岡）
05/5/21
カブトガニで有名な岡山県笠岡市。しかしそこに、全国のラーメンフリークが注目するお店がある。お食事処「お多津」、普段は割烹旅館の日本料理店だが、月に何回か特別にラーメンを振舞うらしく、その情報を聞きつけたラーメンフリークが、全国から集まってくるとのこと。 外観は落ち着きのある旅館といった佇まいで、店内に入るとカウンターの横にテーブル席と座敷がある。中庭には石像などがライトアップされ、とてもラーメンが出てきそうな雰囲気ではない。 この日は特別に、東京、岡山、広島から集まった方々で貸切の日。ラーメンの提供まで二時間ばかし、せっかくなので瀬戸内の魚を楽しみながら、和やかに酒宴となった。
まだ外は明るかったが、まずはビールで乾杯。小鰯の生姜煮をつつきながら、何が出てくるのだろうと期待に胸を膨らませた。次々に運ばれてくる瀬戸内の魚たち、小鰈の南蛮漬けに地鯛あら煮、笠岡名物の蝦蛄や今が旬のキス塩焼きなど。目をまん丸にしてかぶりついていった。
宴もたけなわ、それぞれビールから焼酎や日本酒へと切り替わっていった。辛子味噌を和えたべいかに合わせて喜平・生貯蔵酒をいただく。フレッシュな米の甘みが心地よい、地元の酒。
いよいよ真打ち、笠岡ラーメンの登場。鰻の骨や鶏がら、野菜などからダシをとったスープは、一見澄んでいながら旨みは濃厚。様々な風味が折り重なり、うまく調和しながら口の中で広がっていく。 麺は中細ストレート。特に強い個性は感じられなかったが、それだけにスープの旨みを余すところなく吸い上げてくれる。キュッと締まった鶏肉かしわと、軽く薫香のついた叉焼もコクがあって旨い。 全体に見事なハーモニーを感じさせてくれる、珠玉の一杯。このためだけでも岡山・笠岡を訪れる価値がありそうだ。 ＊ラーメン提供情報はこちらをご参照ください。 ＜瀬戸内の魚、鰻、ラーメン＞ どっちの料理ショー’04年8月の特選素材につかわれた 【岡山県児島湾産天然シャコうなぎ】シル... 瀬戸内海産 天然活き鯛3kg 川口水産 うなぎの骨せんべいカルシウムたっぷり醤油味♪ 広島岡山麺紀行BOX12食セット
|
||||||||||||||||||||||||
| トップ＞食べ歩き＞岡山 | ジャンル別リストへ戻る |
