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いっしんふらん
日向拉麺 一心不乱（福岡・大名）
05/7/26
福岡食べ歩きツアーも二日目を迎えた。この日も朝からラーメン（鳳凛）を食べ、太宰府では梅ヶ枝餅を頬張るなど胃袋は全開。さらに天神に帰ってきたところで、再びラーメン屋の暖簾を潜った。一風堂など名店が群雄割拠する大名にある、日向拉麺「一心不乱」だ。 同店はラーメンスタジアム２内にも出店しており、非常に気になっていたところ。すぐ近くの、一風堂本店でしか食べられないメニューも捨てがたかったが、エイヤと決めて食券機に硬貨を投入する。 ラーメンは４種類、「金のネギ塩ラーメン」「赤のネギ味噌とんこつラーメン」「白のとんこつラーメン」「黒のコクとんこつラーメン」から選ぶことができる。優柔不断の食いしん坊にとってはなんとも酷な選択だが、“コク”という言葉に惹かれて「黒のコクとんこつラーメン」をチョイスした。麺はからか麺ではなくストレート、スープはこってりでお願いする。
１００リットルの水に１００キログラムの国内産豚骨を、極限まで溶かし込んだというスープはミルキーかつマイルド。薄っすら張った油膜は濃厚なコクを感じさせ、スープの保温効果も高い。ゴマ、ネギ、辛子味噌なども添えられ、単調になりがちなスープにやんわりと抑揚をつけている。 麺はストレートの細麺だが、パキッとするほどの固さではなく、しんなり噛める程度の絶妙な歯応え。麺そのものの風味は控えめで、あくまでスープを吸い込む役割を演じているようだ。 チャーシューはトロトロに煮込まれた柔らかい煮豚で、満足度の高いもの。博多の街でもまったく見劣りすることのない、本格的な日向豚骨ラーメンだ。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜九州豚骨ラーメン・シベリア岩塩＞ 【鹿児島らーめん★全国送料無料】黒豚の骨をじっくり煮出したとんこつスープ黒豚ラーメン（黒... 福岡口福案内 ・・・楽天ブックス シベリア岩塩250gセット
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