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ばくらい
WINE DINING　VAKURAI（新宿）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　05/1/17

路地裏の奥の、コインパーキングを通り抜けて。 香り華やかなエーデルピルス、５８０円。 　四ッ谷のたん焼「忍」でゆでたんを食べた後、酔い覚ましも兼ねて新宿までふらふらと歩いた。もちろん、途中にいいお店があれば飛び込みで入ってみよう、という魂胆である。 　気持ちいい夜風に当たりながら、いつしか新宿３丁目までやってきた。ＵＦＪ銀行裏のこの界隈は、飲み屋がひしめき合っており、個性的なお店も多い。表から得られる情報をいろいろ勘案しながら辿り着いたのがここ、ＶＡＫＵＲＡＩだ。 　コインパーキングの一角という、隠れ家っぽい立地。それに反してモダンな看板が掲げられており、手書きのメニューも出ている。シャンパーニュはボワゼルの空き瓶があったし、生ビールがサッポロ・エーデルピルスという点に強く惹かれ、入店を決意した。 しんなりと柔らかく、あっさりとした野菜たち。 ピノ・ノワールと牛もつ煮込がよくあう。 　さっそくそのサッポロ・エーデルピルスをゴクリと飲（や）る。少し鉄分のような、ミネラルが効いた華やかな味わい。お通しには柔らかくて程よい塩加減の小豆島産オリーブ新漬が供された。 甘辛いソースで煮込まれた、コリコリとして柔らかい牛もつ。 　ワインはミッシェル・グロの白をグラスで。それに合わせていただいたのが冬野菜のスープ煮。マスタードと塩だけで好きなように味付けするという、シンプルな野菜の旨みが存分に楽しめるもの。もちろん、身体も喜んだ。 　赤ワインはシャルロパン・パリゾのマルサネを。メインはいろいろ迷った挙句、牛もつスパイス煮込に落ち着いた。デミグラスソースでコトコト煮込んだ牛モツは、柔らかくてジューシーな旨みがたっぷり。スパイスにはハラペーニョが使われており、カレーのようなエスニックな匂いを漂わせる。 　本当はプチパンを食べながらだと、さらに旨さが引き出されそうだが、酷使が続く胃袋を気遣って今回は見送った。お酒は焼酎も置いてあり、今日は黒糖焼酎「喜界島・くろちゅう」を。ワインボトルも３０００円ぐらいから感じのいいものが置いてあり、友人と来ても、あるいは一人で来てもゆっくり楽しめそうなお店だ。 ○●□バーベキューソース220ml 【3本】当店人気の『博多もつ鍋』・『もつ煮込み』・『バーベキ... お店データ　：　ばくらい WINE DINING　VAKURAI　（新宿） 参考サイト：ライブドアグルメ 　　　　　　　ＯＬ美食特捜隊 　＊今は渋谷から新宿に移られたそうです。 住所　：　新宿区新宿3-11-13　新宿土地建物第3ビル1F Tel　：　03-3354-7020 営業時間　：　18:00 〜 定休日　：　不明 新宿3丁目駅から徒歩5分

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