トップ＞食べ歩き＞東京

ジャンル別リストへ戻る

神田ラーメン
わいず（神田）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　04/9/30

商店街に面している。 厨房からの香りが食欲をそそる。 　とても周りきれないほど数多くの飲食店が軒を連ねる神田・西口商店街。今日は久しぶりにラーメンが食べたくなり、「神田ラーメン」と銘打ったわいずへ向かった。 　立て看板には「農醇旨口」と書かれていたが、どんなスタイルなのかは想像がつかない。しかし店内に入るや否やプ〜ンと香る豚ガラ・丸鶏と、他の客の器に盛られたホウレン草から「家系ラーメン」だということは察しがついた。 ちょっとしたうどんのような、シコシコ麺。 　注文したのはキャベ玉ラーメン￥８００。家系といえばキャベツを思い浮かべる私は、迷わずこれを選んだ。脂と味はデフォルトのまま麺は硬めを指定。 　ほどなく運ばれてくる。キャベツは思ったより少なく、ホウレン草も控えめ。スープは軽く濁っているが脂ぎってはおらず、豚骨の香りはほどよく立ち昇る。 　麺は太い平打ち麺だが、粘度はもう一つか。ちぢれも入っておらずスムーズな喉越し。もっとスープを吸い込むような麺だと嬉しいのだが、これはこれでツルッとした喉越しを楽しめる。 意外にも澄んだ印象のスープ。 焼豚は肉厚だがロースト感は少なく、タレには漬け込んでいないようだ。 　スープは丸鶏ガラ、豚ガラから炊き出されて鶏油や醤油ダレなどと合わされている。塩加減などは控えめで油も主張しすぎず、家系にしてはかなりあっさりした部類に入るだろう。体を気遣う中年サラリーマンが多い神田という土地柄に合わせたものだとしたら、大変面白い試みだ。 　おもわずスープを完食してしまった。胃もたれもしないし、豚骨の旨みだけがサラリと余韻に残る。麺の量もさほど多くはなく、大盛りでもいけそうな感じだ。欲を言えばキャベツ、ホウレン草などの野菜類が充実していれば、といったところだろうか。 お店データ：　 神田ラーメン　わいず　（神田） 参考サイト：喜劇ラーメン食べ歩き 　　　　　　　東京グルメ 住所　千代田区内神田3-9-6 大熊ビル1F Tel　03-5256-0313 営業時間　：　11:30 - 24:00　（平日） 　　　　　　　　 11:30 - 18:00　（土曜） 定休日　：　日曜・祝 ＪＲ神田駅から徒歩５分

ジャンル別リストへ戻る

食べ歩きへ戻る