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味彩
はし本（神田）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　04/9/16

外観はなかなか高級そう。 どれもみな気になる、魚づくし。 　今日はしっかりとご飯が食べたいな、と思いながら神田方面へ歩いた。思い浮かぶのは白いご飯がうまい、魚自慢のお店。夜が居酒屋のランチ営業に狙いを定めた。 　前に通りかかったときに目星をつけていたのが、こちらの「はし本」。居酒屋というにはあまりに重厚で上品な外観に期待が膨らむ。手書きのメニューには「かつお、さんま、さば、えぼ鯛」と旬の魚が並んでいる。この手書きの文字が、いかにも「さきほど獲れました！」という鮮度を想起させるのだ。 ご飯が多いのでボリュームは十分。 皮の焼き具合は絶妙。やや小骨が多い。 　「さば」や「さんま」にも惹かれたが、お店お薦めの「えぼ鯛バター焼き」を選択。どんな鯛なのか調べてみたら、開いて干物にするのが一般的らしい。食べてみると皮の裏側にはいい脂がにじんでいて、身は白く淡白。軽くバターが香る程度の味付けで、あっさりとした味わい。添えられた肉味噌大根は味噌の味が濃く、大根にもよく馴染んでいた。これでご飯を掻きこむ瞬間の幸せ・・・。そこに言葉は必要ないだろう。 淡白だがくせになるおいしさ。干物も食べてみたい。 　付け合せのポテトサラダは、少し味が濃い居酒屋のおつまみ。大きな人参が入っていたのには驚いた。お味噌汁には魚のアラが入っており、奥深い味わい。小技が光る一杯だ。 　ご飯ももちろん美味しかった。しっかりと粒が立っていて、噛み締めるほどに甘くふっくらと広がる。そこへ魚や大根や、みそ汁を合わせたときの食感といったら。まるでポートワインとスティルトン・チーズをあわせたかのようで、マリアージュというものは洋の東西を問わないのだ、とあらためて思い知らされた。 　￥８００のお昼ご飯。いつものカップ麺や立ち食いそばに比べれば確かに贅沢だ。しかしその￥８００で得られる満足感は、また何物にも替え難いものだったりする。その時の私の心情や体調によっても変化があると思うが、こうしてお昼にご飯、みそ汁、お魚を美味しくいただける環境に、お腹だけではなく心も、素直に感謝したい気持ちでいっぱいになった。 お店データ：　 味彩　はし本　（神田） 参考サイト：なし 住所　中央区日本橋本石町4-5-15（吉川ビル） Tel　03-3245-0453 営業時間　：　詳細不明（ランチあり） 定休日　：　詳細不明 ＪＲ神田駅駅から徒歩５分

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