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わたなべ
らーめん 渡なべ（高田馬場）
05/5/9
学生の街、高田馬場にはやはり学生向けのお店が多い。安いチェーン居酒屋やファーストフードが、消費者金融の看板に混じってあちこちに点在する。 その一方で最近増えているのがラーメン屋だ。折からのラーメンブームもあるし、池袋と新宿という二大ラーメン激戦区に挟まれた立地というのも、影響しているのかもしれない。 その高田馬場にらーめん「渡なべ」を訪ねた。早稲田通りから１本入った路地裏にあり、小料理屋のような外観は周りの景観とはかけ離れている。「このお店に行こう」という意志を持っていなければ、まずたどり着くことはないだろう。 食券機でチケットを購入、通常のらーめんを選択した。直前に三品で食べているだけに、胃袋は決して万全の状態ではないが、プゥ〜ンと香る魚介の匂いに引っ張られるように席に着いた。
丼と対面すると、業を煮やしたように立ち上る鰹や鯖、煮干の香り。「これは！」と思ってスープを口に含むと、豊かなコラーゲンに包まれた濃厚な豚骨と魚介が、醤油ダシに支えられるようにして広がっていく。後口はややべたつくが、わが道を行く見事なまでの凝縮感は飲んでいて思わず笑みがこぼれる。 麺はやや中太のストレート。噛むとグイッと沈みこんで、じんわり押し返されるという、絶妙な食感。添えられたメンマも繊維質が非常に細かく、炙りの入ったチャーシューは高級感たっぷり。隅々まで抜かりのない職人技に、常人には真似のできない非凡なものを感じた。 お店を出た後もしばらく余韻に浸ることができる。ラーメンマニアならずともぜひ食べておきたい一杯。 ＜らーめん・魚介系・動物系＞ dancyu・2005年2月号「ラーメンの決意」 【全国ラーメン祭】旭川ラーメン・八海（とんこつ醤油味）1ケース（2食入x3箱） 最高級 鰹節削り器と最高級 枕崎産本枯節のギフト≪ 送料無料 ≫
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