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しおどめラーメン
日テレグルメディア 汐留らーめん（汐留）
05/12/5
高層ビルがそびえ立つ汐留の再開発地区へ。オフィスや飲食店がひしめく中、もっとも賑やかなのは日本テレビ前の広場だろう。そんな一等地にある汐留らーめんを訪れた。 日本テレビなどで大々的に喧伝され、当初は長い行列ができていた汐留らーめん。ここにきてその熱は収束し、お昼時を外せば並ばずともラーメンにありつくことができる。 今回は汐留らーめん「汐留味」に新肉ごはんを。手巻きおにぎりのような一口サイズでかぶりつきやすく、酢をきかせた特製のまぜご飯に分厚いチャーシューとメンマ、揚げネギなどが挟みこまれている。
汐留らーめんには「あっさり味」と濃厚な「汐留味」があり、今回は「汐留味」を。トンコツと鶏ガラベースのスープに魚介をふんだんに効かせた濃厚な醤油味で、しばらくすると表面には油膜が張ってくるほど。空心菜、メンマ、ネギ、味玉、豚肩ロースチャーシューなどがのる。 動物と魚介と醤油。それぞれが個性を主張していてドロリと濃い旨みを感じるスープだが、中細シコシコ麺との一体感は上々。コシがあり、グイッと噛める食感が気持ちいい。 やや高価なところは場所柄止むを得ないところ。意欲的に新作ラーメンなども提供されているらしいので、今後とも定点観測していきたいお店だ。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜動物魚介系Ｗスープ・有名ラーメン店＞
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