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ホルモン
牛丼　きつねや（築地）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　05/11/7

風情ある商店街。 ご飯に染み込むタレがまた絶品。 　雑多にお店がひしめく築地場外市場にあって、お昼時にもなるとひときわ行列が目立つお店がある。香ばしく甘い味噌の匂いをプンプンと漂わせる、ホルモン「きつねや」を訪れた。 　大きな鍋の中でグツグツと煮えたぎるホルモンを、白いご飯が敷き詰められた丼の上にぶちまけるホルモン丼。一瞬にして丼飯は茶褐色を帯びるが、すぐに白いネギが添えられて見た目にも鮮やか。 　噛むほどに口中に広がる、ネギと味噌の甘みと辛み。牛の小腸と柔らかいフワ（肺）という部位、それにコンニャクが絡んで渾然一体となった旨みは、ストレートに食欲を刺激する。無言でひたすら、メシをかきこむ至福のときだ。 白米もたっぷり、ボリューム十分。 柔らかく、コクがあるホルモン。 煮込まれて旨みがギュッと凝縮された、牛肉と玉ねぎ。 　濃厚なホルモンが苦手な人には、じっくりと煮込まれた柔らかい肉豆腐を。砂糖と醤油のみというシンプルな味付けながら、玉ねぎと牛肉が見事に共鳴しあい、豆腐に旨みが染み込んでいる。白米を食べるに当たって、これほど好適なおかずはないだろう。 　朝方は市場で働く人たちで賑わうし、昼時より少し前、１０時半くらいがゆっくり食べられる時間帯だろうか。いつまでも愛すべき、魅惑的な存在だ。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜ホルモン・肉豆腐＞ 安い！ホルモンキムチ鉄鍋セット （ホルモン、キムチ、にくにくの葉、唐辛子、たれ、鉄鍋）　←オススメ 黒豚バラ肉入り肉豆腐の具（鍋の具） お店までの乗換え案内や、オリジナルランキングなど お店選びに+αのサービスが利用できる iモード限定「ぐるなびA会員」！ お店データ　：　ホルモン 牛丼　きつねや　（築地） 参考サイト　：　へりくつブログ 　　　　　　　　　渋谷とっておき!! 　　　　　　　　　築地市場を食べつくせ！ 　　　　　　　　　livedoor東京グルメ 住所　：　東京都中央区築地4-9-12 Tel　：　03-3545-3902 営業時間　：　7:00 - 13:30 定休日　：　日曜・祝日・水曜不定休 東京メトロ日比谷線「築地」駅から徒歩2分

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