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居酒屋・もつ焼 力“りき”（北与野）
05/12/02
浦和を中心に人気を誇る埼玉の酒蔵「力」。熱狂的な浦和レッズサポーターが集まることでも知られているが、ここ北与野の居酒屋「力」は落ち着いた雰囲気のなか、質のいいモツを食べさせてくれる。 浦和本店で修行した店主が独立して始めたお店で、ホルモンの質には徹底的にこだわっているとのこと。まずはとろろ芋を肴に生ビールをやりながら、黒板に書かれたオススメメニューに目を遣った。 定番ともいえるモツ煮込みを。ポタージュのようにトロリと乳化した、コクのあるスープが身体に染み渡る。モツの脂身もジューシーで柔らかくボリューム十分、シャッキリとしたネギが添えられてバランスも上々。
ザクッとした歯応えの牛レバ刺しはごま油に浸して。噛むほどに広がる、豊かな滋味。淡白な味わいの子袋刺しは味噌ダレにつけてパクリ。臭みがなく、コリコリとした食感がクセになる。 ジューシーな脂を味噌ダレで締める、白モツ焼も絶品。炭火で丁寧に焼き上げた手羽先はパリッと香ばしい皮と柔らかい肉質との、旨みの二層構造が印象的。 酒は藤乃井酒造の原酒や樽酒など質実剛健、少数精鋭な品揃え。気軽にモツ（ホルモン）を楽しめる近所の居酒屋として、これからも重宝するだろう。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜ホルモン・レバ刺し・焼酎＞
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