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広島流お好み焼
ともえ（中野）
05/2/6
久しぶりに広島風お好み焼きが食べたくなった。約1ヶ月ぶりということで、白羽の矢が立ったのは中野の「ともえ」。 このお店は実は初めてではない。そう、忘れもしない１９９４年の春、初めて上京した折に東京で最初に食べた広島風お好み焼きのお店なのだ。 そんな１１年前のことを思い出しながら、ゆっくりと階段を上っていった。少し重い扉を開きカウンターの前へと陣取る。 キャベツは切り置きしてあるもので、すでに衣にかぶせられて形作られている。それを鉄板上の熱いところに移し、豚肉を３枚ほど敷く。そば（袋麺）にはソースを絡めながら、じっくりと焼き上げていく。
ソースが香ばしく茶色い焼きあがりのそば。キャベツもじっくりと蒸らされて、しっとり柔らかい仕上がり。圧縮は弱めで中央がふっくらと持ち上がる格好だ。 細かいネギがたっぷり振りかけられて、最後に紅しょうが。この紅しょうがは好みが分かれるところだろう。イカ天による味付けが効いた懐かしい雰囲気のお好み焼き。素材の鮮度感や創意工夫にはやや欠けるものの、放歌的な温かみが感じられる、街のお好み焼屋さん。 広島風お好み焼（冷凍）−6枚セット− 【元祖広島お好み焼きセット】 お忙しい方にとっても便利です！重たくてかさばる日用品やお水やビール・食料品はイオンショップでまとめて調達しちゃおう♪♪
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