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お好み共和国・ひろしま村
お好み焼 えんじゃ（新天地）
05/4/10
全国各地でラーメン博物館やカレーミュージアムというのが好評を博しているようだが、広島にはお好み焼き屋が集まった「広島お好み村」というのが昔から存在していた。アクセスがよく観光客にも好評で、もちろん地元の人にも愛されてきた。 そんな「広島お好み村」だが新しいビルに生まれ変わり、その隣には「お好み共和国ひろしま村」が登場した。しのぎを削りながら切磋琢磨し、新たな広島の観光名所として全国にお好み焼きの美味しさを発信していくことになる。 今回はそのお好み共和国に入っている「えんじゃ」を訪れた。先日八昌（薬研堀）に行った際に店内で紹介されており、同じ流れを汲むらしく興味津々。注文したのは肉玉そばにイカ天とネギを加えたスペシャルＡ。
やはりここでもじっくり時間をかけて、蒸しあげるように熱を通していく。キャベツはやや大ぶりで生地がさらに厚く、つなぎも多めなので少しドロッとした食感が特徴的。 麺も生麺を茹でたもので、鉄板上で焼き目をつけていく。八昌（薬研掘）と比べるとクリスピーさは少なく、より弾力のあるモチモチとした食感だ。 とろける半熟の二黄卵はもはや専売特許。かなりゴツいイカ天は、駄菓子屋に通っていた頃を思い起こさせてくれ、Ｂ級的旨さをより加速させる。洗練されていながらもどこか懐かしい、故郷の味。 ＜広島風お好み焼＞ 史上最強!!オタフク【お好み焼きソース2.1kg】調味料 みっちゃんお好み焼き 広島風お好み焼（冷凍）−6枚セット− 人気の芋焼酎も続々登場！「幻の焼酎特集」〜イオンショップ〜
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