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中華そば
つたふじ本店（尾道）
05/5/18
映画の街、あるいは古寺の街として有名な尾道だが、今やラーメンの街といってもいいかもしれない。広島の人だけではなく、全国のラーメンフリークが熱いまなざしを送る、瀬戸内しまなみ街道始点の地。 全国的に有名なのは朱華園（広島E級グルメ）というお店だが、水曜日はあいにくの定休日。特に予備知識もなくフラフラ歩いていると、年季の入ったのれんを見つけたので、手繰り寄せられるように入っていった。中華そば「つたふじ本店」だ。 店内はカウンターのみ。１０人も入ればいっぱいだろうか。背後にも十分なスペースはなく、背をかがめるようにして丼と対峙する。イリコなど煮干の匂いが強烈に漂う、典型的な老舗のラーメン屋さん。
中華そば（並）は４５０円と、価格も昔ながらのもの。いくつか丼を用意し、注文分まとめて麺を茹で上げるというスタイル。平打ち麺ではなく、中太でなかなかコシは強い。 スープは醤油はあっさりめで透き通った印象。表面には油とミンチがたっぷり浮いており、熱い温度が保たれている。魚介の風味もサラリと漂うが、押しの強い甘みは調味料のなせる技か。 叉焼は淡白であっさりとしたもの。ネギとメンマも少し入っているが、スープの濃度が強くかなり支配的だ。見た目はあっさりしているが、食べてみるとパンチの効いたガテン系ラーメンといった印象。 ＜尾道ラーメン＞ 『送料無料セール中』 このいりこ（煮干、だしじゃこ）は、瀬戸内海の燧灘（ひうちなだ） 尾道ラーメン壱番館 【送料無料！超名店ラーメン】尾道ラーメンとき［直送］
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