| トップ（よう来んさった。）＞食べ歩き＞広島 | ジャンル別リストへ戻る |
つきしまてい
もんじゃ お好み焼き 月島亭（長楽寺）
05/8/3
広島にあるお好み焼屋さんは、いわゆる広島風がほとんどなのだが、関西風のお店も少なからず存在する。 古びた一軒家風のお好み焼屋さん、長楽寺の「月島亭」を訪ねた。東京・月島といえばもんじゃ焼きで有名な街、その名前をとった月島亭は、もんじゃと関西風お好み焼きが楽しめる、鉄板完備のセルフで焼くお店だ。 メニューはもんじゃ・お好み焼・もだん焼と多岐に渡る。お酒もビールやサワーが豊富で、夜は鉄板焼などとともに楽しむことができそうだ。今日は豚玉キムチモダン焼（そば入り）を注文した。大きなお椀にキャベツ、モヤシ、キムチ、豚肉、小麦粉などがどっさりと入っており、別皿でそばも運ばれてくる。鉄板に油を敷き、いよいよ調理開始だ。
よくかき混ぜてから鉄板上に広げると、ジュウジュウと音を立てながら焼きあがっていく。横ではそばにソースを絡めて軽く炒め、本体に合流。頃合を見て一気にひっくり返し、あとは形を整えるだけ。 鰹節をたっぷりと振りかけ、青海苔、塩・胡椒、ソース、マヨネーズを。ここではオタフクソースをベースに独自のブレンドがなされており、甘口はゴマが香るペースト状のもの。辛口はほんのり唐辛子の効いた、サラリとした液体に近いソース。 さっそく切り分けて食べてみる。やや半焼けの部分があったりと、作りの難しさを痛感した。しかし豚肉にはジューシーな甘みがあって、キャベツと繋ぎの一体感も上々。ソースの香ばしさが全体をうまくまとめ上げており、上手に焼けばかなり美味しくできそうだ。 他にもいろいろ試してみたい。なお学生証を提示すれば、ほとんどのメニューが１００円引きになるなど特典付きとのこと。友人を連れてワイワイやるのもよさそうだ。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜もんじゃ・お好み焼き＞ 【大阪発・職人が丁寧に焼き上げた 】お好み焼き（豚玉・いか玉） 毎度おおきに！大阪風お好み焼き8枚セットさらにデラックス焼を2枚サービス！
|
||||||||||
| トップ（よう来んさった。）＞食べ歩き＞広島 | ジャンル別リストへ戻る |
Copyright(C) 2004-2005 Dai All rights reserved