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てる
焼肉・ラーメン 輝（高取）
05/6/16
高取と上安の間、アストラムライン沿いにある焼肉「輝」を訪れた。しかし目的は焼肉ではなくてラーメンだ。 知る人ぞ知るラーメン店「西輝屋」が閉店（２００３年１１月）してからしばらく経つが、その「西輝屋」はここ「輝」のご主人が週末を利用して始めたお店。全く同じとはいかないが、“あの「西輝屋」のラーメンが楽しめる”と聞いて訪れたのだ。笑顔が素敵なおかみさんも私のことを覚えていてくれて、なんだか懐かしい気分に浸った。 メニューにはっきりとは書かれていないが「ラーメンありますか？」と訪ねると二つ返事で「はい。定食だとライスがつきますよ」とのこと。これに小鉢がついてラーメン定食６５０円は納得のボリューム。
まずはレンゲでスープを啜る。動物の骨や野菜などの旨みに、あっさりめの醤油だしが優しく絡む。凝縮度や深みこそラーメン専門店時代には及ばないものの、上品で爽やかな旨みは当時を思い出させてくれる。 シコシコの麺もまた秀逸。芯の部分は噛むとじんわり切れていく、充実の歯応え。さらにワカメと上質なチャーシューもしっかり入っている。肉厚さの度合いこそ当時に及ばないものの、ジューシーな脂分はラーメンにコクをもたらしてくれる。 これはぜひ、夜の焼肉も食べてみたいものだ。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜焼肉・ラーメン＞ 広島牛 コウネ肉 安い！牛タンブロック（縦割りカット中）約300〜450g前後 生冷麺(特製スープ付き)
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