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中華そば
広島 たこ坊主（南区・京橋）
05/5/28
普通は駅前を中心に繁華街が形成されていくものだが、広島市は少し違っている。市役所や県庁舎は広島駅から離れたところに立地しており、商店街やデパートなどもその周りに集中している。なので広島駅周辺には、ＪＲを利用する時くらいしか立ち寄る機会はないのだ。 そんな広島駅前だが、キラリと光る個性的な飲食店はいくつかあるらしい。近いようで遠い広島駅前に、中華そば「たこ坊主」を訪ねた。 大通りから１本入ったところにあり、小さなビルが立ち並ぶ閑散とした通り。立ち飲み屋が一軒と、すぐ隣にラーメン屋「ひよこ」があるだけだ。のれんにはヱビスビールが描かれており一杯ひっかけるのも悪くないのだが、今回は中華そばのみを注文した。他にもチャーハンがあったり、裏メニューなどもあるそうだ。
器に元ダレを敷きスープを入れ、茹で上げた麺を投入。軽くほぐして具材を並べた後に、デフォルトで胡椒を振る。この胡椒がポイントなのか、運ばれてきた矢先にプゥ〜ンと香ばしい匂いが漂う。 スープの表面には薄っすらと油膜がはっているので、丼を持ってスープを飲むとトロリとした食感が楽しめる。白濁した豚骨と香ばしい醤油がほどよいバランスをみせ、どちらが立つわけでもない見事な一体感。 これに絡む麺も上々の歯応えで、鼻を抜ける香りも心地よい。ツルツルッと軽快な音をたてて、レンゲの助けも借りず一気に完食。決して奇をてらわない中華そばだが、随所に細かい技が生きた繊細な一杯。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜中華そば 手打ち麺＞ 手打ち中華麺専用粉3kg 吉祥寺 竹田製麺所 支那そば120g×100食 【和歌山】丸高中華そば六十谷店 詰め合わせ(送料無料)
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