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さとや
さぬきうどん 郷や（光町）
05/7/11
広島でも増えてきた讃岐うどんのお店。このところ一服感が出てきたのだろうか、新店ラッシュはあまり見かけなくなってきた。 飽きっぽいという広島の県民性もあるのだろう。あるいはブームに乗った中途半端な讃岐うどん店が淘汰された結果なのか。ただ“讃岐”という冠をつければいいという時代は終わり、しっかりとうどんに向き合った実力店のみが生き残れる時代。 そんな讃岐うどん事情にあって、八丁堀や十日市などのオフィス街にも姉妹店を構えるさぬきうどん「郷や」光町店を訪れた。かけうどん小１６０円から食べられる、財布に優しい本場仕込みのセルフスタイル。
注文したのは冷やぶったまうどん（中）とカボチャ天、イリコ天。全部で４９０円ワンコインで食べられる、嬉しいコストパフォーマンス。冷やぶったまとは冷水で締めた冷しうどんに冷たい出汁をぶっかけて、さらに生卵を絡めたもの。程よい硬さでのど越しもよく、もっちりとした食感が楽しめる。 出汁は昆布の効いたやや甘めな印象で、醤油を少し垂らすとより輪郭がハッキリしてくる。トッピングとして大正解だったのはイリコの天ぷら。うどんに入れて食べると出汁の旨みがさらに増すし、コリコリとした食感はいいアクセントになる。 とく一のような、鋼のようなゴツゴツとしたコシはないが、じんわり柔らかい弾力と瑞々しい歯切れには好感が持てる。次回はぜひ釜揚げうどんも食べてみたい。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜讃岐うどん・イリコの天ぷら＞ 広島お酒スタイル・・・広島蔵元を網羅した日本酒総合ショップ 海の幸「高級イリコ」 【送料無料】香川・高松市 ≪さぬき麺業あ≫香川県産小麦100％さぬきの夢2000生うどん
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