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三良坂パン工房
Mugi Mugi 麦 麦 （三次）
05/5/4
よく晴れたゴールデンウィークの中日、家族でドライブがてら三次まで出かけた。色鮮やかな新緑も楽しみの一つだが、一番の目的は食べること。果樹園、パン屋、チーズ屋、ブルワリーとお腹を空かして歩き回った。 果樹園のレストランでお昼を食べた後だったが、今回どうしても来たかったのが三良坂パン工房「麦麦」。狭い店内はすでにお客さんで一杯なのだが、香ばしいパンの匂いに吸い寄せられるようにまた一人、また一人とひっきりなしにお客さんがやってくる。 まずは手当たり次第にパンをトレーに乗せる。小さなセザム・フロマージュにパン・オ・ショコラ、ガーリックバゲットにイギリス食パンと見境がない。レジ前まで来たところで「クロック・ムッシュが焼きあがりました〜」と罪な一言が・・・。さらにトレー上にパンが追加されたのは言うまでもない。
焼きたて熱々のクロック・ムッシュをガブリと頬張る。チーズと卵にベシャメルソースがトロトロに溶けており、カリッと焼かれたバゲットが香ばしい。ベーコンには甘みがあり、土の香りがするしめじは立派なアクセントだ。 硬質のフランスパンにハムを挟んでロメスコソースとマスタードを練りこんだだけ、というシンプルなジャンボン・サンドイッチだが、それだけにパンの質感、塩っ気など素材の確かさが問われるところ。表面がカリッと硬く、歯がグッと沈み込んでゆくような食感がなんとも心地よい。 名物でもある焼きカレーパンももちろんゲット。表面はパン粉で軽く揚げているのでサラリと香ばしく、中のカレーは凝縮感のある本格辛口タイプ。トマトで蓋がしてあり、涼しげな酸味も加わって大きな満足感が後を引く。 広島市内から車で約１時間。遠出をしてでも買い求めたい、麦麦のパン。 ＜おいしいパン・三次の特産品＞ 梅林かつカレーパン おためしパンセットC(\500分おまけ付) 広島県産減農薬・減化学肥料栽培米こしひかり20kg食味鑑定士協会の食味鑑定コンク−ルで☆金賞...
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