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まんとく
ラーメン・ギョーザ 満 得（舟入）
05/7/14
舟入には個性的なラーメン店がひしめき合っており、一部フリークの間では“舟入ラーメン街道”などと呼ばれているそうだ。今回は汁なし担担麺きさくで大盛りを食べた後だったが、せっかく舟入まで来たということでもう一軒、満得を訪れた。なおここは店内カメラ撮影禁止とのこと。文字だけでしか伝えられないのは残念なところ。
注文したのはラーメン。店内を見回すとほとんどの人がセットものを頼んでおり、黒みを帯びたチャーハンなどかなりうまそうな気配。餃子も程よく焦げが入っていて精悍な佇まいだ。お腹をすかせていけばかなり楽しめるかもしれない。 運ばれてきたラーメンからは、揚げニンニクの香ばしい匂いがほんのりと。スープの色は外側がこげ茶色で、中心にかけて肌色が強くなる。ミルキーな食感の豚骨スープに、香油が覆いかぶさるような形で、重層的なコクを感じさせる。もとは熊本ラーメンらしく、「なるほど」と納得させられた。 麺は自家製麺とのこと。豚骨ラーメンにしてはさほど細くなく、広島のラーメンとしては標準的なところか。程よく弾力があってシコシコと噛める、旨みのある麺は濃厚なスープにもピッタリだ。 濃厚スープとはいってもドロドロしているわけではなく、あくまで液体レベルで、密度が濃いという印象。マイルドなのど越しながらギュッと詰まったエキス分は、食後の満足感を大いに高めてくれる。添えられたチャーシューもかなりの美味しさで、じっくり味がしみこんでいてホロホロに柔らかい。 全体に線の太い豚骨ラーメンという印象か。化学調味料不使用とのことだが、野太い旨さがグイグイと押し寄せてくる、小気味のいい本格派ラーメンだ。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜熊本ラーメン・豚骨スープ＞ 【熊本】大黒ラーメン 詰め合わせ(送料無料) 【送料無料】産地直送便お中元 熊本ラーメンもっこす亭セット 【送料無料】●○□博多生ラーメン三昧21食入
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