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いっすい
広島つけ麺 一 瑞（鉄砲町）
05/4/4
広島を代表する食べ物といえばお好み焼きがあまりにも有名だが、辛口の広島つけ麺というのも名物になりつつある。 唐辛子が効いた辛口のつけダレに、コシのある中華麺とたっぷりのキャベツ。東京発祥のつけ麺でもなければ、冷し中華とも異なる、広島独自の食べ物。 市内を中心にいくつかのつけ麺屋があるが、今日は会社の近くの一瑞（いっすい）へ。化学調味料などを使っておらず、素材の自然な旨みが味わえる。 注文したのは特盛（叉焼・野菜大盛り）の１．０玉に半熟卵、タレはやや辛めにしてもらった。香ばしいゴマの香りに昆布が効いた、食欲をそそるつけダレ。
瑞々しく甘みのあるキャベツはいくらでも食べられそうなほど。シャキシャキのネギやあっさりめの叉焼も、タレに浸して食べるとさらに旨みが増幅される。 時間が経つと麺が延びるのは致し方ないところか。辛いだけでなく豊かなコクがあり、粘性も高いつけダレは満足度が高い。最後は駄目押しに半熟卵を投入し、贅沢な余韻に浸った。 ＜辛口！広島つけ麺＞ ビタミンEが通常の35倍も含む キレイになるこだわり卵 美作の月  【送料無料】「つけ麺＆濃厚こってり」ゴールドセット12人前。 中華特選味シリーズ！ごま油（180g）ラー油（180g）黒酢（165g）3種類セット 新鮮な有機野菜、無添加などの安全食品の宅配 
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