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ちくりん
中国菜館 竹 琳（五月ヶ丘）
05/4/16
広島の市内中心部から車で約３０分、己斐峠を超えたところに中国菜館「竹琳」はある。陳健一氏のサインがあったりする、知る人ぞ知る中華料理の名店を訪れた。 広島市内中心部にも、もちろん美味しい中華料理店はたくさんある。しかしこんな郊外にひっそりと、美味しい中華料理店が存在するなんて、まさに地元の宝物だろう。評判が評判を呼びいつもお客さんがいっぱいのなか、小さな子供がお店を手伝ったりと家庭的な雰囲気を守っている。 今回は５名でランチ時に訪問し、いろんな定食を注文してみんなで取り分けるという方法を選択。まざまざとメニューを眺めながら、楽しそうに品定めを開始した。
日替わりランチは前菜（ネギ叉焼とトマト、鮪の炙りとじゃこ天）からスタート。手の込んだ料理は目でも楽しませてくれる。副菜の鹿児島産黒豚の角煮はトロトロの食感がなんとも贅沢で、八角の効いた上品な香りにおかゆもスルリと胃袋へ。 海老のチリソースはプリプリと弾力があり、辛さと甘さが見事に調和したマイルドな仕上がり。凡百のエビチリとは１８０度異なる、垂涎の逸品。ネギそばもあっさりと澄んだスープがしみじみと旨く、お腹が手放しで喜ぶ。 山椒の効いた本格派・麻婆豆腐に目を細め、複雑な旨みのタレが染み込んだ酢豚には思わず膝を打つ。白いご飯やおかゆが何杯あっても足りないくらいの、魅惑的な中華惣菜に夢中で食らいついた。 ＜追記：７／１６・・・地獄タンタン麺セット＞
平日のお昼でも、竹琳はいつもお客さんでいっぱい。今日は昔よく食べていた地獄タンタン麺を注文した。真っ赤なスープからはふんわりゴマの香りとラー油のコク。肉味噌や醤、香辛料がふんだんに使われていて、まったりとした舌触りは、一瞬辛さを忘れさせてくれるほど。 麺は中細でしんなり柔らかく、スープを十分に吸い込んでくれる。以前はおこげが乗っていたと思うのだが、いつからか無くなったようだ。しかし添えられた白米も、粒が立ってしっかり旨い。日替わりで冷菜がつくのだが、こないだのチャーシューなど味が染みて、上品で。酒の肴にもなる絶品だった。 ご意見・ご感想は掲示板へ！ ＜中華料理、お惣菜＞ 【送料＆代引き無料】横浜で行列のできる店（ハマトミ食品）の餃子（50ヶ）【横浜餃子】 本格中華 黒酢入り酢豚キット5人前 XO醤（エックスオージャン）80g、中華高級調味料
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