へりくつブログ

原産地：フランス・コルス島
原材料（スタイル）：羊乳、ハーブ
生産者：エルベ・モンス
輸入元：アロマッシモ
参考サイト：ワイナリー和泉屋

表皮にローズマリー、トウガラシ、胡椒、セージをびっしりまとった羊乳のチーズ。賞味期限は１０日ほど過ぎたが、熟成して濃厚な色合いを帯びている。

カビがかなり付着したので、ハーブが付いた皮の部分はカットして食べた。にもかかわらずハーブの香りはしっかりと染みこんでおり、噛むほどに心地よい旨みが広がる。質感は柔らかく、滑らか。

羊乳の個性をハーブが上手に引き出した、熟成チーズ。スパイシーで複雑な香りをもつワインに合いそうだ。

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原産地：フランス・ボージョレ
原材料（スタイル）：山羊・シェーブル
生産者：エルベ・モンス
輸入元：アロマッシモ
参考サイト：ワイナリー和泉屋

あらかじめ細かいサイズに切り分けられている、かわいい形をしたボージョレのシェーブルチーズ。ヨーグルトのような酸味を思わせる香りがしっかりしていて、噛むとズシッとミルクの旨みが広がる。

水気は少なく、ボソッと乾いた印象。山羊乳のコクがギュッと詰まっていて、チーズ独特の発酵臭も強い。ボージョレの赤はもちろん、白ワインなど幅広く合わせられそうだ。

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