●ウイグル料理「シルクロード・ムラト」＠南与野
日本で唯一といわれるウイグル料理店が近所にあるとのことで、さっそく自転車で訪れました。南与野から埼大通りを西にいったところにある「シルクロード・ムラト」、やや派手にすぎる装飾ですが、そこがいかにも外国人による手作りっぽさを感じさせます。（お店のHP）
まずは羊肉の串焼き、シシカワブを。スパイスが複雑に絡み合い、羊肉特有の香りも控えめな印象。157円の串焼きですが肉質も柔らかく、上品な旨さが伝わってきます。
メインにはタベンジをいただきました。鶏肉と野菜の炒め物の上にきしめん風の麺を乗せたもので、見た目ではさほど違和感のないもの。きしめんは照りもありコシも十分、ツルツルと心地よいすべり具合。
鶏肉と野菜の炒め物にも、しっかりとスパイスが使われています。八角がゴロゴロと入っていて甘辛さのなかにも爽やかな香味、塩加減も上々で麺との絡みも絶妙でした。
今度はぜひ夜に訪れて、お酒とともにじっくり楽しみたいと思います。
