●鴨セイロ＠手打そば「中むら」与野本町
ウチのすぐ近所にある、蔵造りのお蕎麦屋さん「中むら」へ。野趣溢れる極太麺を求めて、数ヶ月に一度は必ず立ち寄りたくなるお店。ちょうど「新そばはじめました」の張り紙もあり、11時の開店と同時に店内へ入りました。
シンプルにそばの香りを楽しむなら「もり」か「辛味そば」でもいいのですが、寒さを感じはじめる10月下旬とあって、反射的に鴨セイロを選択。鴨の旨みとネギの甘みがギュッと凝縮されたつけ汁に、極太の田舎そばも堂々とした存在感を示します。
ゴシゴシと噛み砕くうちに感じられる、新そばの豊かな甘い香り。夜もやってればなあ・・とつくづく残念に思います。
