●やき屋おたふく＠大宮
広島で二回ほどお好み焼を食べましたが、全然食べ足りなかったというのが正直なところ。消化不良のまま埼玉に帰ってきたので、大宮駅東口にあるやき屋おたふくを訪れました。
ソースはオタフク、麺は磯野製麺の生麺を使用。薄く衣を敷いてたっぷりのキャベツを載せ、豚バラ肉とイカ天とモヤシを重ねてじくりと蒸らすように火を通していきます。とろろ昆布を載せるのが特徴的で、磯の香りが程よく広がります。
頃合をみて生麺を茹で、鉄板上に広げて片面をパリッと焼き上げます。塩・胡椒で味をつけ本体の下に潜り込ませ、最後に軽く一押ししたあと卵で蓋をして完成。ソースを塗り、たっぷりのあさつきとともに供されました。
少し鉄板の温度が低いのが残念ですが、そもそも鉄板上で直に食べる客というのを想定していないのかもしれません。素材がよく非常に丁寧に、時間をかけて作られているので、ぜひ熱々を頬張ってみたいものです。
