●自家製夏野菜のチャンプルー
今夜も冷蔵庫にぎっしり入った実家の野菜を使って、酒の肴・チャンプルーをこしらえました。報道でも食品の安全性に関する話題に触れない日はありません、それだけに作り手の顔が見える野菜は本当にありがたいです。
無造作にナス、タマネギ、ニンジン、モロッコ豆、オクラを並べ程よい大きさに刻みます。フライパンにごま油を熱し、泡盛と片栗粉を塗した赤城産もち豚バラ肉を並べて随時野菜たちを投入、フライパンからあふれ出さんほどのボリュームとなりました。
そこへ木綿豆腐を加え、最後はヨード卵で閉じて完成。味付けはくうすみそと塩・醤油、泡盛のみ。新発売のキリン・ニッポンプレミアムを飲みながらムシャムシャといただきました。
