●ゴーヤチャンプルーとアサヒスタウト
今回はクイーンズ伊勢丹で購入した熟成ベーコンを使って、ゴーヤチャンプルーを作ってみました。豆腐は島豆腐風の木綿豆腐、形が崩れずにしっかりとした食感が楽しめます。
まずはごま油をひいて熟成ベーコンを炒め、泡盛を軽くまわしかけます。ベーコンの燻製香と泡盛の香りが入り混じり、なんとも芳醇な匂いがたちこめました。そこへ少し茹でておいた人参とゴーヤを加え、さらにくうす味噌を。仕上げに島豆腐と溶き卵を入れ、鰹節をまぶして完成です。
ビールはアサヒのスタウトを。凝縮された苦味と甘みがあり、まるでシングルモルトのような深遠な香りが特徴的。ゴーヤの苦味、人参の甘みともよくマッチし、じっくり味わえる一杯となりました。
この組み合わせはしばらく病みつきになりそうです。
コメント
いつも思うのですが、だいさんの作られる食べ物ｔっておいしそうですよね。
それも酒飲みにはたまらない感じの品が多いように思いますｗ
アサヒがスタウトを出していたとは知りませんでした。
「スタウトと言うとギネス」というイメージが染み付いていますが今後改めないといけないようです。
と言うか、アサヒのスタウトを飲んでみたいだけですけどｗ
by: ハセガワ | 2007年07月08日 09:54
＞ハセガワさん
ありがとうございます。
料理自体は非常にシンプル（というかめんどくさがり）なので、きっと素材がいいんだと思います。
あと、基本的に酒飲むためにしか料理はしません（笑）
キリンも「スタウト」を出していますよ。なかなか売ってませんが。
by: だい | 2007年07月10日 22:01