●上海涼麺＠支那そば「こうや」
季節柄冷やし中華が食べたくなり支那そば「こうや」へ。コクのあるゴマだれがかかった上海涼麺はキュウリ、ネギ、セロリなどの野菜にクラゲ、蒸し鶏、茹で豚、カニが散りばめられた豪華な一品。箸で絡めながらグイッと手繰り寄せました。
キュウリと蒸し鶏はまさに定番の組み合わせ、そこにカニとゴマが香ばしさを演出します。クラゲとセロリの食感も楽しく、かなりボリュームはありましたがペロリと平らげることができました。
額に汗が滲むほど唐辛子もほんのりと効いていました。冷やし中華といえば酢醤油とからしが思い浮かびますが、こういうまろやかな味も心惹かれます。
