●新じゃがのブルーチーズ煮
長崎県産新じゃがをたっぷりと使って、玉ねぎと鶏肉とブルーチーズでクリーム煮にしてみました。まずは鶏肉の細切れを軽く炒めて取り出し、蒸したジャガイモと玉ねぎを生クリームでゆっくりと茹でていきます。
そこに刻んだゴルゴンゾーラを加えてさらに弱火でコトコト、たまらない匂いが台所に充満してきました。頃合を見て鶏肉の細切れを加え、さらにじっくりと弱火で煮込みます。
最後は絹さやを加え黒胡椒を挽いて出来上がり。芳醇な旨みに包まれたジャガイモをたっぷりいただきました。
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2007年06月19日
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コメント
これは美味そうです。飲まずにはいられませんね（笑）
チーズソースの勉強になります。参考にします ^ ^
by: chaba | 2007年06月22日 06:49
＞chabaさん
ありがとうございます。
ブルーチーズと生クリームを使えば、旨くならないはずがありませんよね（笑）
ワインがすすんでしょうがありません。
by: dai | 2007年06月24日 20:33