●ワインたっぷりポトフ
このところしばらく自炊してなかったのですが、先日は野菜をたくさん買ってポトフを作りました。ブショネでどうしても飲めないワインが丸々１本あり、これを有効活用しようと思ったのです。
まずバターとニンニクを弱火の鍋にかけ香りを引き出し、鶏モモ肉を焼き付けます。頃合をみてジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、セロリを投入し塩を振って軽く蒸し焼きに。そこへワイン１本（アルザスのリースリング！）をドボドボと入れ、味の決め手に鶏のブロードも加えました。
最後のほうに荒挽ソーセージも加え、塩コショウで微調整。セージを散らして上品に仕上げました。ワインの効能なのか全体がしっとりと柔らかく香り豊か。野菜をたくさん摂取できたので、なんだか体の調子もよくなったみたいです。
