●丸鶏ラーメン＠「若葉」・川口
京浜東北線・蕨駅で降りて徒歩１５分、酒屋さんに寄ったついでに見つけたラーメン屋さんへ。黒豚を使った豚骨ラーメンにも惹かれましたが、丸鶏使用の鶏白湯ラーメンを注文。真っ白というより薄茶色に濁っていて表面には鶏油の膜。熱々のスープが楽しめます。
麺は多加水のツルッとした麺で、スルスル食べられる優しい味わい。塩ダレベースのスープはさっぱりとしつつも濃厚なコクがあり、ほのかに香る動物臭は好みの分かれるところでしょうか。
チャーシュー、きくらげ、メンマにあさつきという九州ラーメン系のトッピング。駅から少し遠いですが、埼玉にはあまりないタイプだと思います。
