●「獺祭」「雁木」活性にごり酒
このところ日本酒を飲む機会が増えていますが、燗をつけた純米酒とともに好みなのが発泡性（活性）のにごり酒。一昔前の甘酒のようなベタッとしたものではなく、心地よい炭酸を含んだ辛口のお酒です。
開けたのは「獺祭」と「雁木」、どちらも山口は岩国のお酒で、高品質な酒造りにこだわる小さな蔵です。
雁木は優しく甘い香りを漂わせながら、口当たりもあくまで柔らかくふくよか。徐々に甘さは薄れていき、後味はサラリとはけのよいお酒。
一方の獺祭はよりメロンに近い吟醸香が立ち、発泡も強め。こちらもやんわりと甘みが舌を包んだ後、フゥッと爽やかに切れていく。
ワインやビールほどたくさんは飲めませんが、肴に合わせてチビチビと楽しみたいものです。
