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2007年03月05日

●牡蠣とセロリのゴマだれ炒め

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料理雑誌で目にした“えびとセロリのゴマだれ炒めにヒントを得て、“牡蠣とセロリのゴマだれ炒め”に挑戦。もっとも下準備に手間のかかるえびとは違い、牡蠣は塩水で洗うだけといういわば手抜きレシピ。あとはセロリと生椎茸を刻んでフライパンで和えるだけ。

ごま油と片栗粉をまぶした牡蠣は、焼き目がつくに従って香ばしい匂いを放つ。その旨みを吸わせるように野菜を合わせていき最後はゴマだれを。10分もかからない簡単レシピだが、どこか中華っぽい酒の肴が完成。

コクのあるシャルドネ酒や、燗をつけた宗玄とともにいただいた。

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コメント

いつも美味しそうな料理作ってますね。
でも、今回はネギが入ってる...。
そういえば、この前、生まれて初めて、ネギをたくさん食べました。調理の仕方によって美味しく味わえるのですね。実は、ネギってオトナの味なんですね。学びました。

>ヒノコさん
いえいえ、美味しそうに出来た料理しか載せてないだけです(笑)
ネギ、苦手なんですよね。私もらっきょうが嫌いで。どんなに美味しく調理されても、やはり厳しいかも。
お好み焼きにはいつもかかってました、ネギ。

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