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2007年02月26日

●いつものほうれん草炒めに・・

070226.jpg

常備している野菜で手早く何か作るとき、たいていはほうれん草のバター炒めなのだが、今回はこれに少しだけ工夫を加えてみた。フライパンにオリーブオイルとバターを熱しそこでエリンギを炒め、すかさず茹でたほうれん草を投入。シャカシャカとフライパンを振るう。

全体に絡まったところで弱火にし、柚子胡椒を加えてさらに余熱で味を馴染ませる。バターだけのマイルドな風味とは異なり、ピリッと刺激的なアクセントが面白い。

ビールはもちろんのこと、ふくよかな純米酒の燗酒にも上々の相性。柚子胡椒の活躍の場が広がった。

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コメント

おー、自炊もガンバッとるねー。
柚子コショウ<ピリッときかせる素晴らしいアクセントで重宝しますなあ。

下の記事でネタにあがってる、酒粕<こいつもなかなか憎い食材よね。
味噌汁にInしたり、お魚漬け込んで焼いたり、色々あるなあ活用法。

こないだまたまたコートロッジ行っちゃったよ。あすこはなんか、落ち着くね店のたたずまいが。(客、いねーし・・・)

>のりさん
ありがとうございます。このところ週末にどかんと作って、日々手料理を食べています。
ほとんど酒の肴ばっかりですが・・。

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