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常備している野菜で手早く何か作るとき、たいていはほうれん草のバター炒めなのだが、今回はこれに少しだけ工夫を加えてみた。フライパンにオリーブオイルとバターを熱しそこでエリンギを炒め、すかさず茹でたほうれん草を投入。シャカシャカとフライパンを振るう。
全体に絡まったところで弱火にし、柚子胡椒を加えてさらに余熱で味を馴染ませる。バターだけのマイルドな風味とは異なり、ピリッと刺激的なアクセントが面白い。
ビールはもちろんのこと、ふくよかな純米酒の燗酒にも上々の相性。柚子胡椒の活躍の場が広がった。
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おー、自炊もガンバッとるねー。 柚子コショウ<ピリッときかせる素晴らしいアクセントで重宝しますなあ。
下の記事でネタにあがってる、酒粕<こいつもなかなか憎い食材よね。 味噌汁にInしたり、お魚漬け込んで焼いたり、色々あるなあ活用法。
こないだまたまたコートロッジ行っちゃったよ。あすこはなんか、落ち着くね店のたたずまいが。(客、いねーし・・・)
by: のり | 2007年03月01日 22:08
>のりさん ありがとうございます。このところ週末にどかんと作って、日々手料理を食べています。 ほとんど酒の肴ばっかりですが・・。
by: dai | 2007年03月05日 11:28
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コメント
おー、自炊もガンバッとるねー。
柚子コショウ<ピリッときかせる素晴らしいアクセントで重宝しますなあ。
下の記事でネタにあがってる、酒粕<こいつもなかなか憎い食材よね。
味噌汁にInしたり、お魚漬け込んで焼いたり、色々あるなあ活用法。
こないだまたまたコートロッジ行っちゃったよ。あすこはなんか、落ち着くね店のたたずまいが。(客、いねーし・・・)
by: のり | 2007年03月01日 22:08
>のりさん
ありがとうございます。このところ週末にどかんと作って、日々手料理を食べています。
ほとんど酒の肴ばっかりですが・・。
by: dai | 2007年03月05日 11:28