へりくつブログ

酒粕の甘い香りに背中を押され、アサリを購入してクラムチャウダーを作ることに。dancyuの広告に載っていたレシピだが、野菜もたっぷりとれて心も身体もポカポカと温まりそうだ。

別鍋にてアサリでダシをとる間に、角切りにした大根、人参、玉ねぎをオリーブ油で炒める。そこにダシ汁を加え昆布、ローリエ、酒粕を投入、頃合を見て豆乳も流し込みグツグツと煮込んでいく。

塩コショウで味をととのえ出来上がり。湯気にメガネを曇らせながら食卓に並べ、缶ビールはそこそこに広島は亀齢のカップ酒「赤ヘルカップ」を人肌燗で。柔らかく甘みと旨みの調和した、隅々まで染みこむ様なきれいなお酒。

酒粕の甘みが上品に香るクラムチャウダー。野菜もしっかり食べられて、寒い夜には心強いレシピとなりそうだ。

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