●広島お好み焼き「わいわい」＠四谷三丁目
四谷三丁目、新宿通りから一歩入ったところにある広島お好み焼き「わいわい」へ。縦長の少し狭いお店だがカウンターはすべて鉄板で、熱々のお好み焼がライブで楽しめる。
肉玉そばを注文したがそばＷ（ダブル）も無料とのこと、さらにランチ特典でネギかけもできて８００円、首都圏ではかなり良心的なプライス。
焼き方は広島でも多数派のきわめてスタンダードなもの。生地を薄めに引いて魚粉と調味料をまぶし、そこにキャベツとモヤシと豚バラ肉を盛ってひっくり返す。すぐには押し付けずしばらく蒸しあげてその傍らで焼きそばを。これは丸山製麺の袋麺だったがかなりの細麺で、ソースやラードでしっかりと味付けされた柔らかいそば。
本体とそばを合体させる前にギュッと一押しして余分な水分を飛ばし、最後は表面を卵で閉じて完成。ソースはやや辛口なサンフーズのミツワ・ヒガシマル、しんなりと甘みがでたキャベツが印象的だった。
麺の食感がやや鈍く、せっかく鉄板で食べられるのにカリカリ感が乏しいのが残念なところ。しかし夜は鉄板焼を肴にお酒もいろいろあるとのこと、ぜひ立ち寄ってみたい。
コメント
daiさんですよね！先日は贅沢なワイン会をどうも!!!やっぱりお好み焼きは広島ですよね。
我が家にはお好み焼き用の鉄板があります。小さい頃土曜日のお昼は決まってお好み焼きでした。
by: anneyong | 2007年01月19日 00:35
anneyongさん、こんにちは。
先日はどうもでした。広島に帰ると必ずお好み焼屋さんに行きます。
東京でもいろいろ探してますが、手作りもいいですね！
by: dai | 2007年01月20日 11:52
広島風お好み焼きといえば、わいわいも美味しいですが、四谷駅しんみち通りの地下に美味しいお店があったと思います。地元の方の評価をアップしてください。カープフアンでした。また。わいわいをそのまままっすぐいくと「稜花」という蕎麦屋さんに行列が出来ていました。少し待ち、店内に入るとなんと一人２００引き！天丼とせいろのセットを註文！北海道産石臼挽きの美味しい蕎麦と、プリプリの海老と大葉と野菜の天丼で800円お奨めです。
by: 桜木 | 2007年03月30日 10:58
＞桜木さん
コメントありがとうございます。
おっしゃられてるお店は、「凡」ではないですか？しんみち通りから少し離れて、三栄通りを１本脇に入ったところにありますね。行ってみたいのですが夜しかやってないのでなかなか・・。
そのお蕎麦屋さんも気になりますね。今度行ってみます！
by: dai | 2007年04月02日 21:33