●牛頬肉の赤ワイン煮込み＠キッチンニューほしの・大宮
宮原からさらに北にいったところにある大宮中央青果市場へ。中には飲食街棟があって、海鮮や定食をウリにしたお店が軒を連ねるのだが、モダンな外観が目をひく「キッチン・ニューほしの」を訪れた。特薦ジャンボかつカレーが有名な洋食店だが、煮込みやフライや魚料理なども豊富にそろう。
来店客の半分くらいが注文していた特薦ジャンボかつカレー。横目でチラッと見るとものすごいボリュームで、よく見込まれたカレーからは香ばしい匂いが漂ってきた。俄然、牛頬肉の煮込みにも期待が高まる。
大きなお皿の中央にゴロンと拳ほどの頬肉が置かれた。箸を入れるとスーッと割れて、柔らかい頬肉にデミグラスソースがよく馴染む。決して最高級の肉というわけではないが、丁寧な仕事の跡が感じられる旨み十分の煮込み料理。ふっくらと甘いお米も茶碗からはみ出すボリュームで、いかにも市場の食堂らしい。
次はぜひ特薦ジャンボかつカレーに挑戦したい。
