●豚とろチャーシューつけ麺（ぴり辛）＠麺ばりらー麺・大宮
新メニューができたと聞きつけ大宮の少し北にある麺ばりらー麺へ。過去２回ほど行きあまり印象に残っていないお店だが、三度目の正直を期待して暖簾をくぐった。
豚とろチャーシューつけ麺（ぴり辛）を注文、冬なのにつけ麺を新メニューに加えるとは相当の自信があるのかもしれない。国産小麦に昆布を練りこんだという麺は緑色を呈しており、緩やかにウェーブのかかった特注細麺。半熟卵に分厚い豚とろが加わりボリュームも十分。
スープは豚骨と魚介をベースに辛味噌ダレが効いたスパイシーなもので、バルサミコが後味をキリリと引き締める。最初は熱々でいかにも味噌らしい身体を温めてくれるスープなのだが、麺を浸して温度が下がった後もギュッと旨みが前面に出てくる。塩辛過ぎないギリギリのところでのバランス。
カレーや丼ものも充実した多品種展開のラーメン屋さん。ふっと思い出したときに立ち寄りたくなるお店だ。
