●おでんと炭火焼「ひねも」＠新橋
ワインを飲みに新橋にある「ひねも」へ。雑誌やＷＥＢで知ってからとても気になっていたお店だ。店主は銀座「シノワ」や西麻布「グットドール」で修行をつまれたとのことで、ワインの品揃えは自然派中心。とくに出汁の効いたおでんとの相性が楽しみなところ。
生ビールをさっと片付け白ワインはマルク・ペノのグロ・プランをチビチビと。一瞬甘みを感じるが後味は爽やかにミネラリィ、亀節や昆布ダシの効いたおでんとも蜜月の組み合わせ。
おでんに対するこだわりがすごい。詳しくはぐるなびのページに掲載されているが、まさにかゆいところに手が届くようなおいしさ。出汁が染み込んだちくわぶと大根にいわしのつみれと、目尻が下がる思いだ。
ワインは白から赤へ、ボトルでヴィヌメンティスのレッド・ピフをいただいた。ピュアな赤い果実の香りを漂わせながら、スムーズに広がる均整のとれた旨み。マグロとアボカドの生ゆば巻きにもすんなりと寄り添う。
後半は炭火焼のオンパレード、ぼんじりにつくねにカマンベールのベーコン巻きを。肉汁とも脂ともつかない旨そうな汁がにじみ出ていて、ワインがすすんでしょうがない。慌ててグラスワインを追加しひと時の饗宴に酔いしれた。ここは再訪必死でしょう！
