●特製もりそば＠六文銭・宮原
宮原の先にあるワインショップ「NOISY'S WINE SELECTS」を訪れる機会があり、ついでに麺屋“六文銭”へ。１３時半だが店の外にも５、６名の行列客がいた。
埼玉ラーメンマップなどにも掲載されており、宮原では一番の有名店。店主は東池袋の大勝軒で修行されたらしく“特製もりそば”という表記もさもありなんといったところ。
豚骨や鶏ガラの動物系スープに魚介と野菜が複雑に絡む、コクのある濃厚スープ。唇に軽く油膜が張るほどだが、ギトギトはしておらず食後はスッキリと切れていく。麺は中太の他加水で表面はモチモチとしており、噛むとゆっくりと歯を押し返すような弾力が心地よい。
酸味と甘みが高いレベルで調和したスープは塩辛さが少なく、化調による鈍重な後味も皆無。麺の量も少なめなのでややもすると物足りなさを感じてしまうが、後からジワジワと効いてくるような、優しい節系のコクが印象的だ。
トッピングに茹でキャベツというのも面白そう。近いうちに再訪したい。
