●肉玉そばにイカ天、ネギぶっかけ＠やまさ家
広島に帰省している間にどうしても立ち寄りたかった、やまさ家＠高取へ。お気に入りのお好み焼屋ベスト３に入るお店で、街の中心部でなく割と近所なのも嬉しい。
定番の肉玉そばにイカ天とネギを追加。縦に高く盛られたお好み焼は迫力十分。瑞々しい大輪のネギにも思わず目を細める。
茹でた生麺は鉄板で焼き目をつけられ、香ばしくカリッとした食感に。そこに豚バラ肉の油脂とイカ天のコク、二黄卵の甘みが加わり手がつけられない美味しさへと昇華する。瑞々しくギュッと詰まったキャベツの、ふっくらとしたおいしさも特筆もの。
鉄板上でさらに加熱しながらコテで切り分け、熱々を頬張る。微かに香るセロリとオニオンのスパイスがふんわり甘い隠し味に。
厚みのあるお好み焼だったが、コテを持つ手は休まることなくパクパクと平らげた。充実したボリュームと旨み。広島に帰るたびにまた行きたくなるお店だ。
