へりくつブログ

逃げる隙間もないほど熱気と湿気が充満する東京都内。普通なら食欲も減退するところだが、あまりの暑さに胃袋も麻痺したのか、大盛り（極盛り）チャーハンを求めて中華屋台「十八番」＠新川へ。お昼前にもかかわらず近隣のサラリーマンでごった返す、調味料のパンチが効いたＢ級中華料理屋さん。

席について料理を待つ間にもジットリと額に汗が浮かぶ。しばらくして運ばれてきたチャーハンはまさに驚きの盛り具合。一般的なチャーハンの３、４倍はあろうかというボリュームで、ふっくらと誇らしげな湯気を立てている。

表面にはうっすらと油膜が張り、パサパサ感としっとり感が程よく調和。米粒の食感もしっかりと噛めるもので、全体に程よく味が染みている。卵、野菜、肉が渾然一体となった、懐かしい旨さ。

それにしても凄まじいボリュームで、後半はさすがにレンゲを持つ手も鈍ったがムシャムシャと完食。“腹いっぱいチャーハンを食べる”という喜びは、いくつになっても捨てがたいものだ。

ＴＢ先ブログ：裏町猫背「うまいぜ　チャ～ハン　その名も　中国屋台十八番！」

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