へりくつブログ

週始めの月曜日、ビシッと胃袋に活を入れるべく新橋にあるカレー屋さんへ。スープカリィ厨房「ガネー舎」、札幌で生まれたスープカレーを忠実に再現する、東京では草分け的なお店らしい。

とりカリィ、ライス大盛り、スペシャルオイル（さらに刺激的な辛さ）を注文。色合いは赤く表面に油膜が張っているが口当たりは軽く、鶏や野菜のダシがじんわりとにじみ出た丁寧な美味しさ。漢方系のスパイス、とくにクローブのような甘辛さに加え、玉ねぎの甘みもよくにじみ出ている。

野菜はピーマンと人参の大きいのがゴロリ。ただ甘みはそんなに強くなく、どこかぎこちない硬さ。鶏肉はよくほどけていてスープにも馴染んでいた。

固めに炊きあげられたサフランライスを、サラサラのスープに浸して食べるという札幌のスープカレー。野菜系のダシと様々なスパイスが優しく調和した、ストレスフルな現代人にとっては癒しの料理といえそうだ。各国のカレー同様、今後もいろいろなお店を訪問してみたい。

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ＴＢ先ブログ：お気に入りのカレー屋さん300　銀座で１人暮らし ガネー舎のスープカレー★４