●らーめん「こうかいぼう」＠門前仲町
午前１１時過ぎ、雨が降るなか車を飛ばして“らーめん・こうかいぼう”へと向かった。永代通りから葛西橋通りへと入りコインパーキングに車を停めてお店のカウンターへ。空腹に押されてらーめんとちゃーしゅーごはんのセット８５０円を注文した。
スープは豚骨・鶏ガラの動物系に昆布・野菜、煮干に鰹節が加わり複雑かつ繊細。しかし魚介の香りは控えめで、スープの表面には鶏油も浮かんでおり程よく濃厚。塩も大島の自然海塩と厳選されており、少量ながら輪郭のはっきりとした旨みが楽しめる。
麺は丸富製麺の特性たまご麺、中細ストレートでスープをよく持ち上げながら、ズシッとした噛み応えも楽しめる味わい深いもの。
特筆すべきはズリュッと噛める大ぶりのメンマ。味は薄めながらも丼の中での存在感は強烈だ。また肩ロースをホロホロに煮込んだチャーシューに海苔を散らしたちゃーしゅーごはんも絶品で、グイグイと力強く箸が動いた。
