へりくつブログ

お腹を空かせた月曜日のお昼、久しぶりに新橋にあるらうめん「さぶ郎」へ。時々無性に食べたくなる二郎系のお店だが、こちらは調味料や脂などが比較的控えめなうえ食券制なので、ジロリアンでなくとも気軽に楽しむことができる。

二郎系では初めてとなるつけ麺を注文。極太麺（＋１００円）と味付卵（＋１００円）を加えたほかは野菜や玉ねぎやニンニクはノーマル仕様。麺の固さもつけ麺では選べないようだ。

醤油、塩、味噌から選べるつけダレには醤油を選択。やや黒みを帯びたスープには背脂が浮き、胡椒が香るキリッと締まった印象。必要以上の塩気や油気はなく、プレーンなモヤシと極太麺を優しく受け止める。

極太麺は少し黒ずんでいて、ゴシゴシと噛める固ゆでうどんのような印象。二郎に比べて麺のボリュームやスープの濃度は控えめで、全体的には大量のモヤシを摂取できるヘルシーな仕上がりだ。

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ＴＢ先ブログ：廃人日記「らうめん・さぶ郎」