●生ラムジンギスカン「十勝平野」＠北浦和
連休最終日は雨にたたられながらも埼玉スタジアムでサッカー観戦。その後は湯屋敷・幸楽でたっぷり汗を流し、咽喉はカラカラお腹は空っぽ。準備万端で生ラムジンギスカン「十勝平野」＠北浦和へと向かった。生ラムを使用したジンギスカンは始めての体験。
ドーム状に真ん中が盛り上がった鉄鍋をたっぷりの溶岩石で温め、中央には脂を配し回りにはたっぷりの野菜を並べる。いよいよラム肉の登場、鉄鍋を山に例えるとちょうど７、８合目のところに肉片を敷き、あとはバチバチと焼いていく。上ラム肉は色艶もよく鮮度上々、独特の匂いはほとんどなく、柔らかく口中でとろけていった。
一日以上かけて作られるスペアリブの味噌漬けが絶品。脂の甘みに味噌の辛みが染み込み、香ばしく焼けたときの香りと舌触りは想像を絶するほど。骨の周りの肉を食いちぎりながら束の間の幸せを堪能した。
生ビールは北海道限定のサッポロ・クラシック＜生＞、黒ラベルよりも苦みが少なくキレがいい。ラム肉の旨みが染み込んだ野菜を肴に何杯でもビールが飲めそうだ。
