●天花そば＠築地
築地本願寺を右手に見ながら新大橋通りを北へ。いわゆる魚河岸からは離れるものの、このあたりにも築地らしい名店がひしめいている。鰻の宮川、天ぷらのなかがわ、居酒屋の魚竹などなど。
今回訪れたのは、独立系の立食い蕎麦「天花そば」。つなぎに山芋を使用したという蕎麦は、モチッとした粘り腰が特徴だ。節の効いた出汁にツユがよく馴染み、かき揚げ天が溶け込むにつれてさらにコクが増す。
そのかき揚げ天には小エビが入っており、カリッとした食感が香ばしい。春菊天には程よい苦みがあり、蕎麦の旨みに起伏をもたらす。
価格はチェーン系立食い蕎麦と同等ながら、キメの細かい仕事は嬉しい限り。新潟のマニアックなカップ酒もいくつか置いてあり、夜は酒党にも喜ばれそうだ。
参考サイト：立ち食いそば食べある記
