へりくつブログ

ワインを飲みに飯田橋へ。有機野菜と自然派ワインを気軽に楽しめるレストヴァン「メリ・メロ」、食前酒のキールを飲みながらプリフィクスコースの組み合せに頭を悩ませた。

まずはゴボウのスープ。生クリームを抑え塩を利かせたストイックな作りで、土の旨みがしみじみと広がる。湿り気のあるフォカッチャを挟みながら、イタリアはシチリアの白ワイン、黄金色に輝くグレカニコを飲み干した。

前菜はエスカルゴと生ハム・レンズ豆・ひよこ豆のオーブン焼きに、鯛の白子のフリットを野菜で煮込んだもの。やはり塩がよく効いており、酒飲みには嬉しいところ。ただ塩が強いというだけではなく、野菜の甘みもよく引き出されていてホッと落ち着ける味わいだ。

まず手を付けた主菜は若狭海老のブイヤベース。甲殻類の旨みが余すところなく引き出されており、サフランの香りに陶酔しながら夢中でスプーンを手繰り寄せた。

そして仔羊のロースト、さらにはブーダン・ノワールを。筋が柔らかくジューシーな仔羊を前に会話も途絶え、ひたすらかぶりつくばかり。オーベルニュの赤ワイン、ピノとガメイをブレンドしたものをゴクゴクと流し込んだ。

淡白ながらほのかな薫香が面白いブーダンノワールでフィニッシュ。興味深いワインもたくさんあるので、今後とも足繁く通いたい。

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＜参考ブログ＞飯田橋ランチ　フードコーデｲネーターaiaiの呑んだ！食べた！TOKYOごちそうさま