●広島焼「鉄人」＠銀座
銀座は歌舞伎座の裏にある広島焼「鉄人」へ。白地に黒い文字というシンプルな看板が本格感を醸しだしている。
“広島焼”という表記には大きな違和感を覚えるものの、一つテイクアウトして早速食してみた。デフォルトでたっぷりのソースとマヨネーズが塗されており、中からは紅生姜も顔をのぞかせる。隣は築地銀だこ、調べてみるとその築地銀だこを展開するホット・アイ社の一事業のようだ。
太めで柔らかいそばに厚めの生地はややもったりとした印象を与える。しかしながら細かく刻まれたキャベツはしっかりと蒸されており、ホクホク感は上々。豚バラ肉のジューシー感も全体にコクを与え、４８０円という価格を考えれば満足度は高い。
味の決め手がソースとマヨネーズに偏りがちなのは残念なところだが、東京における広島のお好み焼きの敷居を下げた功績は大きい。この価格帯でさらに競争が進めば面白いことになりそうだ。
